Tokito: 540 dni podróży kulinarnego indywidualisty
2024 | Japonia | dokumentalny | 84 min
Toki to kakushin no ryori hito-tachi, 540-nichi no kiroku
Aki Mizutani
Opis filmu
Twórcy filmu „Tokito..." dokumentują 540-dniową podróż niezależnego szefa kuchni, nagrodzonego gwiazdką Michelin, Yoshinoriego Ishiiego, który wraz ze swoim zespołem przekształca historyczną japońską restaurację w innowacyjne doświadczenie kulinarne w tokijskiej oberży. Dokument ukazuje nieustanne dążenie Ishiiego do pozyskiwania unikalnych składników, wyzwania związane ze zrównoważonym rozwojem środowiska i jego osobiste zmagania twórcze, gdy pojawia się nieoczekiwany punkt zwrotny. Poprzez piękne obrazy, cykl narodzin i strat „Tokito" splata ze sobą tematy dziedzictwa kulturowego, nowoczesnej gastronomii oraz poruszających realiów natury i życia.
