"Sztuka Mięsa" to ironiczny film dokumentalny o rzeźnikach, zarządcach, stekach i o tym, jak to wszystko się łączy, miesza i wywiera wpływ na losy Argentyńczyków. Wielokrotnie odznaczany stary byk wyrusza w ostatnią podróż swojego życia. Od zielonych i żyznych pamp aż do ostatecznego celu: rzeźni. Podczas tej podroży dokonuje przeglądu i poddaje analizie napięcia polityczne pomiędzy rzeźnikami i właścicielami przetwórni w ciągu ostatnich stu lat oraz ich wpływ na losy kraju. Co łączy Perona z przemysłem mięsnym? Jak potoczyłyby się losy kraju, gdyby nie miłość Argentyńczyków do
asado?
